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0:00 e é tente uma pergunta que o que que é 0:08 comida baker se para tratar pacientes 0:10 com alergia alimentar é uma pergunta boa 0:14 interessante e que ao mesmo tempo tem 0:19 que ter seu cuidar de tá porque já caso 0:22 de pessoas com alergia alimentar que já 0:24 morreram fazendo uso de comida breaks 0:28 teve um caso os estados unidos eu tô 0:31 tentando lembrar onde 0:33 o estado americano que o cruzeiro até já 0:36 visitei depois eu me lembro mas que a 0:39 comida becker comida bacon e 0:40 principalmente o leite que é muito feliz 0:42 com ler leite né é você cozinhar o leite 0:46 em excesso e esse cozinhar do leitinho 0:51 acesso e misturar um proteínas também 0:55 outras proteínas para tentar neutralizar 0:59 os epítopos antigênicos ou seja aquelas 1:01 funções da proteína que fazem causa 1:04 alergia você da paciente para que ele 1:07 possa então ter mais ou menos uma mesma 1:11 qualidade nutricional sem ficar restrito 1:14 a determinadas substâncias esteja 1:17 determinados alimentos nutritivos né mas 1:20 assim eu eu eu tenho 16 também delícia 1:23 entendeu será mente eu porque a gente 1:26 sempre conversa seguinte existe as 1:28 proteínas termo instáveis e as proteínas 1:31 termoestáveis 1:33 a deus pertence termo instáveis tudo bem 1:38 no leite por exemplo você tem três tipos 1:41 de proteína você tem alfa-lactoalbumina 1:43 a beta lactoglobulina ea caseína 1:47 alfa-lactoalbumina é a beta 1:49 lactoglobulina elas são proteínas termo 1:52 instáveis ou seja quando elas são 1:54 submetidas a grande cozimento por sua 1:57 vez ela se mudam a sua conformação 1:59 estrutural e elas mudam também a 2:02 disposição do chamados epítopos 2:04 antigênicos e também se desnaturam com 2:07 mais facilidade que que a desnaturação 2:09 da proteína você transformar o próprio 2:10 nome do ácido e o aminoácido por sua vez 2:14 e não tem uma ação alergênica ele tem 2:16 uma seminova mas existe uma proteína 2:19 chamada casa ainda casa ainda para 2:22 guardar esse tempo paciente que é 2:25 alérgico a leite e tenha a positividade 2:28 da caseína ele tem uma chance muito 2:31 maior de desenvolver as 2:33 o botão ali gente resina negativo você é 2:37 muito importante você que a net para ver 2:39 se você entender isso entendeu o 2:42 paciente que tem justamente alergia a 2:44 caseína a caseína é uma proteína termo 2:47 estável ela vai ser submetido a altas 2:50 temperaturas e ela muda muito pouco a 2:53 com sua conformação estrutural 2:56 bom então aqueles aqueles aqueles 2:58 aquelas pontinhas aquelas espículas 3:01 chamadas epítopos antigênicos elas se 3:05 mantém a sua estrutura conformacional 3:08 proteica entendeu 3:10 eu ia uma comida beijos ela não tira o 3:15 potencial alergênico da caseína então se 3:18 você for fazer a última corrida dele que 3:21 ele tinha uma comida altamente cozinhada 3:24 né você precisa analisar se você é 3:29 alérgico atrazina talvez pau falar que 3:33 tu albumina beta-lactoglobulina você 3:36 consiga justamente uma resposta adequada 3:38 porque elas interno instale se ela se 3:41 degradam mais ao falar a pena mas a casa 3:46 ainda não ela não se integrado eu sou se 3:49 realmente o marido já gravei o leite viu 3:51 fico com medo de iniciar uma comida 3:53 feliz porque esse paciente da mesma 3:56 forma quem tem alergia ao ovo mucóide 4:00 porque não achava uma chamada povo no 4:02 code do ovo que tem algo albumina que a 4:05 terra instável ou seja ela se modifica e 4:08 ela tira sua potencial alergênico 4:10 e tem o ovo código eterno estável que 4:14 não se modifica durante o cliente 4:17 conhecimentos entendeu então isso tem 4:22 que ser visto com muito cuidado já tem 4:23 caso de paciente que morreram por causa 4:26 do uso da comida baby não pode ser feita 4:29 um receita esse prontas na internet você 4:32 precisa consultar um especialista 4:37 e eu teoricamente eu orientar ia ao 4:42 paciente a ter também aquela canetinha e 4:45 tem a caneta de autoaplicação de 4:48 adrenalina casa de desenvolver-se uma 4:50 reação anafilática essa é a conduta a 4:53 conduta dos médicos do brasil sem 4:55 alergia te a carretinha dele tem junto e 4:59 mesmo fazendo uma comida altamente 5:01 cozinhada altamente degradada nas suas 5:05 composições proteínas e tendo também a 5:09 junção de outras proteínas que venham a 5:14 é encobrir o potencial alergênico e 5:17 preste proteínas remanescente com a 5:20 pequena tribo do glúten né você pode 5:22 acrescentar junto e aí você acaba 5:24 tirando um pouco eu paciente no for 5:26 ético trigo ou alguma aqui você acaba 5:29 tirando um pouco o potencial alergênico 5:31 do leite mesmo assim mesmo sabendo que o 5:35 paciente é caseína negativo porque o 5:40 ingere específico você tem uma chance de 5:43 se jet específico ser um falso negativo 5:46 é um exame de alta especificidade me 5:49 surpreendi idade média sensibilidade eu 5:52 não vou dizer baixo mais média 5:53 sensibilidade à 5:56 e mesmo assim portaria fsdf tempo de 5:59 autoaplicação a às vezes é uma chance é 6:02 uma oportunidade que você atende você 6:04 tomar cuidado iniciar esse tipo de 6:07 tratamento 6:09 é da mesma forma como os das vacinas 6:11 dessensibilizantes para alimento 6:15 ah entendeu 6:16 é porque alergia alimentar não é 6:19 brincadeira 6:21 se você quer alergias alimentares 6:22 higiene diária e as mãos gêmea de ar mas 6:26 nós gemma entediada dono envolve uma de 6:28 coco g não desenvolveria na franquia 6:32 e as nossas colaterais são mais a longo 6:37 prazo médio e longo prazos é 6:40 é mas aí já é mediada não mas é mediada 6:43 ela pode desenvolver uma reação da 6:44 netflix e pode levar o paciente à morte 6:47 então alergia alimentar ao sério tem que 6:50 ser neste muito cuidado eu realmente 6:53 graças a deus até hoje eu uso muito a 6:57 estratégia que piloto já viu eu não sei 6:59 se eu comentei com vocês né eu não está 7:02 minha a minha vida eu achei entrar para 7:05 faculdade de medicina queria ser aeronau 7:08 acabei depois desistir daqui a pouco 7:10 admirar o trabalho do meu pai viver a 7:14 minha mãe também dizer no médico né você 7:17 já acabou que é uma coisa meio que 7:19 cortical né desde criança fazendo temos 7:21 médicos meu pai ia fazer a visita aos 7:24 pacientes nos hospitais eu ia junto com 7:27 ele ficava ali na sala de espera 7:28 esperando ele fazer visitas pacientes 7:30 você alguma coisa que parece que acabou 7:33 entrando dentro de dna mas eu tive 7:35 sempre uma admiração muito grande pela 7:39 pela viação 7:40 a ação estudo e vejo nos vídeos veio 7:44 muito sobre assalto na viação por quê 7:46 que um avião ele é seguro porque ele tem 7:50 sistemas de redundância ele é mais 7:54 seguro você ficar numa cadeira de avião 7:57 com cinto afivelado que você andar numa 7:59 calçada de uma rua qualquer em qualquer 8:01 parte do mundo a chance que você tem de 8:03 morrer andando na calçada é muito maior 8:06 do que se você ficar numa cadeira de 8:07 avião com cinto afivelado você depois 8:09 interessante né inclusive seguro de vida 8:13 nem leva em conta a questão de você 8:16 fazer parte se você ser um aeronauta 8:18 seguro de vida não leva em conta isso 8:21 ele sabe que a chance você morreu em um 8:23 acidente aérea tem muito pequeno fases 8:25 ela mas por que isso porque os sistemas 8:31 é 8:32 oi duda eu neve só sistema de 8:34 redundância então tá cada sistema você 8:37 tem outros sistemas que substitui então 8:40 a medicina tinha que ser assim entendeu 8:42 aí você quer fazer a medicina segura 8:44 você tem que ser redundante você não 8:46 pode simplesmente aplicar uma 8:50 terapêutica naquele paciente sem dar 8:52 mecanismos redundância de proteção para 8:56 aquele paciente para que ele não venha a 8:58 desenvolver reações colaterais 8:59 imaginárias entendeu por isso que o 9:01 nosso projeto até hoje a gente não teve 9:04 nenhum caso grave publicado porque tudo 9:07 que a gente faz no nosso projeto e 9:09 redundância tudo a gente é redundante tá 9:13 bom e a redundância é muito importante 9:17 é como uma estratégia de administração 9:21 de riscos entendeu você diminui muito 9:24 gente dá para você dizer que você não 9:26 vai ter risco não dá 9:28 é mas seja ligações 9:31 e isso é importante deus só deus é que 9:35 realmente é perfeito se eu mando mais 9:37 mas que a gente puder a utilizar do 9:39 nosso conhecimento do nosso computador 9:41 quântico chamado cérebro para a gente 9:44 criar o máximo de segurança possível 9:46 para todos aqueles que nos procuram é 9:48 melhor tá bom então assim eu eu sou um 9:52 grande entusiasta comida bem quente mas 9:54 ao mesmo tempo eu utilizaria ela 9:57 mediante a aplicação de vários sistema 10:00 de redundância de proteção tá bom 10:02 terminando o vídeo um abraço obrigado